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西安美食汇餐饮技术推广中心 
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甑糕是关中地区的风味小吃。甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，*后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。 甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。甑糕，色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。
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