陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢？陕西小吃培训 特色陕西面食培训 有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。西安小吃培训特色陕西面食培训中心有从业多年的面食师傅手把手教学，学期不限，包教包会。
蒜蘸面是最近几年才兴盛起来的，它的关键是蘸汁，还有蒜的质量。我的弟弟在西安高新区一个市场卖夜市，就是以蒜蘸面为主打产品，竟然在当地有名了，不少人都跑到他那里吃面。弟弟戴副眼镜，那里的人也许不知道他的名字，但一说眼镜面，大家都知道。他每年光消耗的蒜就要一两千斤。把蒜用绞肉机绞成蒜泥，和干辣面一起，浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，用勺子搅拌，然后加些陈醋和少许盐，汁子就算成了，再把宽如皮带的面条放入一个大铝盆中，盆中的水要宽，这样面条就不会粘在一起，吃时一根一根慢慢拉入汁碗，蘸了汁子吃，那种味道，只一个字：爽！
陕西人的面条情结就是这么深，这么浓。欢迎你到陕西来，只有吃了陕西的面条，你才会知道陕西人就像那滋味隽永的面条一样，热情、实在、厚道、爽快、仗义、关键时候解馋。
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